【生豆生産国名】ブラジル
100ｇあたり820円+税

温かい時は果実のようなさわやかな風味が特徴。
時間とともにキャラメルの甘さとコクが強くなっていきます。
温度とともに変化する味わいを楽しめる珈琲です。

【味の特徴】
キャラメル・マカダミアナッツ・キンカン・ロングアフター

キャラメラードは、ブラジル東部「Matas de Minas」で生産され、ブラジル最大のコーヒー生産量を誇るミナスジェライス州の主要生産エリアのひとつとして近年評価が高まり、コンテスト入賞も増えるなど、注目度が急上昇しています。
「Matas＝森」の名が示す通り、アトランティックフォレストの豊かな森に囲まれた湿潤な気候と、多彩なテロワールが特徴です。複雑な地形により山間の急斜面での栽培が中心となるため機械化ができず、完熟チェリーはすべて手摘みしなければなりません。
その後も細やかな選別と丁寧な乾燥管理が行われ、品質向上を支えています。
サンタカタリーナ農園は、5世代・約130年にわたりコーヒーづくりを継承してきた由緒ある農園です。
現農園主ヴィセンチ・ファリアは品質への追求に非常にストイックで、1997年には当地で初となる水洗処理機を導入し、水洗処理システムを確立。
さらにブラジルでは稀少なシェードツリー栽培を取り入れ、チェリーの成熟をゆるやかにし、風味の向上を図っています。こうした革新的な取り組みが実を結び、2000年の第2回 Cup of Excellence では見事優勝を獲得しました。
品質への揺るぎない姿勢と、安心・安全への高い意識を両立させながら、代々受け継がれてきた情熱を一杯のコーヒーに注ぎ込んでいます。伝統と革新が息づく、ブラジル屈指の高品質コーヒーです。
キャラメルのような甘い風味は、ミューシレージ（粘液質）に含まれる糖分が乾燥工程で豆に移り、ブラジル特有の気候・品種・乾燥管理と相性良く作用することで、甘さが安定して形成されることに由来します。

エリア：ミナスジェライス州・マッタス・デ・ミナス地域
農園名：サンタカタリーナ農園
生産者・ヴィッセンチ・ファリア
標高：870〜1,000m
プロセス：パルプドナチュラル

焙煎した珈琲豆をお届け
大和屋珈琲ネットショップでは、月曜日と木曜日に珈琲豆を焙煎し、翌日発送しております。

開封しなければ「飲み頃」を保てます
珈琲豆は、鮮度を落とさないために「アロマブレスパック」に詰めてお届けいたします。「アロマブレスパック」は缶にはかないませんが、鮮度保持に役立つパック方式です。
大和屋ではもちろん包材として缶も使用しておりますが、エコロジーの観点からネットショップの商品には「アロマブレスパック」を使用しております。

できれば「豆のまま」
珈琲豆は、空気に触れることによって香りや味が落ちていきます。珈琲豆の香りと味を存分に楽しんでいただくためには「豆のまま」のお届けが理想です。
豆を挽くのは手間がかかるしめんどうという声が聞こえてきそうですが、このちょっとした手間をかけることで「豊かな時間」が手に入るとしたら…。さあ、豆を挽いてみませんか。

豆の挽き方について
当店では豆の挽き方を3つの段階に分けて、お客様のご要望に対応しています。
中挽き…ペーパードリップ（カリタ・ハリオ等）・コーヒーメーカー （ペーパー使用）
細挽き…サイホン・水出しコーヒー
粗挽き…パーコレーター・コーヒーメーカー（金属メッシュ）・コーヒープレス

※珈琲豆は２００ｇ単位で販売致しております